النغذية الصحية ..... إعداد د/عبدالمنعــــم صدقـــى استاذ بمعهد بحوث الانتاج الحيواني - مصر
- Europe and Arabs
- السبت , 22 أبريل 2023 19:21 م GMT
أن معظم الأمراض سببها الحقيقي هو التغذية غير الصحيحة وما تحويه من عادات غذائية سيئة تتسبب في تحويل العناصر الغذائية الجيدة المتواجدة في المأکولات والمشروبات لمواد رديئة مسببة لكثير من الأمراض مما يعد خسارة اقتصادية فادحة
سلوكيات غذائية مسببه لمشاكل صحيه
• استخدام زيت القلي لعدة مرات يسبب هدم للفيتامينات وتكوين بوليميرات معقده ونواتج أكسده للزيت ومعظمها ضارة بالصحة بل أن بعضها من المواد التى تسبب الإصابه بالسرطان .
• الإفراط في تناول المشروبات الغازية والمحتوية على السكر والعصائر المحلاة بالسكر بدلا من شرب الماء تشكل خطورة علي الصحة وينصح باستبدالهم بالماء والقهوة والشاي بدون سكر أو مبيض.
• الاكثار من تناول اللحوم المصنعة كاللانشون والسلامي والسجق والبلوبيف من أخطر أنواع البروتينات حيث ترتبط ارتباطا وثيقا بارتفاع مستوي السكر بالدم فضلا عن ان النيترات المضافة إليها مع الدهون المشبعة تزيد معدلات الإصابة بأمراض القلب.
• بذل الجهد العنيف بعد الطعام مباشرة كالقيام بالتدريب الرياضي يعطل عملية الهضم ، فى حين أن ممارسة الرياضة المعتدلة بعد الأكل بنحو ساعة يساعد على الهضم .
• بعض العمال ممن يبذلون جهدا بدنيا يتناولون كميات كبيرة من السكر أو النشويات اعتقادا منهم في مقاومة شعورهم بالتعب وهو خطاء حيث يحتاج الجسم في هذه الحاله إلى الثيامين " فيتامين ب " حيث يلعب دورا هاما فى تمثيل الكربوهيدرات
• البعض يتناول خضروات بعد تقشيرها كلخيار وبذلك يفقد محتواه من فيتامين " أ " الموجود فى القشرة الخضراء
• تناول كمية كبيرة من الخبز الأبيض سبب رئيسي للسمنة وتغير مستوي السكر في الدم يعود الي تناول النشويات بكميات كبيرة كالخبز والمكرونة والبيتزا. ان اقصي احتياج للجسم يوميا لا يزيد عن ربع رغيف من الخبز الأسمر بالردة في الوجبة كما ان زيادة النشويات يزيد الإحساس بالجوع بعد ٣ ساعات ويرفع مستوى السكر في الدم
• تناول الزيوت المهدرجة والتي تعد أخطر أنواع الدهون اذ ان 1جم يومياً يزيد من احتمال الاصابه تصلب الشرايين التاجية والدماغية بنسبة ٩٣٪ تتواجد هذه الزيوت أيضا في المعجنات والكيك والحلويات وبسكويت الأطفال
• تناول الفسيخ والسردين المملح او الملوحة أو السمك المجفف في اليوم الأول من عيد الفطر تسبب إرهاقا للمعده بعد طول صيام
• زيادة تناول الأرز ترتبط بزيادة احتمال الاصابة بمرض السكري بالاضافة الي ان زيادة تلك النشويات يخفض الكوليسترول عالي الكثافة HDL كما يرفع مستوي الترايجلسريد triglycerides في الدم. والحد الأقصي الذي يحتاجه الجسم لايزيد غن ٣ ملاعق من الأرز مع ضرورة غسل الأرز قبل الطهي لإزالة كمية كبيرة من النشا. الأرز طويل الحبة كالباسمتي أقل خطورة الي حد ما ولكن لايزيد عن الثلاثة ملاعق.
• الزيادة في تناول الأطعمة المحتوية على السكر كالآيس كريم والتورت و الشيكولاتة تمثل خطورة علي صحة الانسان لان السكر هو الطريق للبدانه واختمال الاصابة بالسكري
• كثرة استهلاك البطاطس بأطعمة التيك أواي حيث تعد من أسوأ أنواع النشويات لارتباطها بالبدانة ومرض السكر وينصح بالابتعاد عن هذه الأطعمة قدر الإمكان.
• هناك ارتباط بين الملح وإرتفاع ضغط الدم وفشل عضلة القلب والفشل الكلوي لذلك لابد من تقليل استهلاك الملح خاصة عند وجود مشاكل كارتفاع ضط الدم او مشاكل الكلي.
• يعد تناول أطعمة التيك أواي من اكثر السلوكيات ضرراً لإرتفاع نسبة النشويات والزيوت المهدرجة والسكر والبطاطس. كما انها تعد بصورة سريعه مما يفقدها العناصر الغذائية الضرورية بالطعام
علينا تحسين الثقافة الغذائية لزيادة الوعي بسلوك غذائي والاقلاع عن العادات السيئة بالتالي تقل فرصة الاصابه بالأمراض الناجمة عن سوء التغذية. من أفضل الحلول لهذه المشکلة هو استبدال العادات الغذائية السيئة بأخرى جيدة تناسب الذوق المصري بوضع خطة إستراتيجية للقضاء على العادات الغذائية السيئة للمصريين
لا يوجد تعليقات